DESCRIÇÃO:
É o produto resultante da cocção, prensagem e moagem de peixes inteiros e/ou cortes de peixes de várias espécies.
O controle de qualidade do produto é realizado através de um conjunto de normas, assinados, datados, arquivados cronologicamente juntos, sendo mantidos registros de todos os controles realizados em todas as etapas do processamento, desde a chegada da matéria-prima até a expedição do produto acabado.
